こんにちは！
食材の値が上がり、ストックされている方もいらっしゃるかと思います。
真空包装（空気を抜いたパック）して冷凍すると酸化や腐敗酸化、食品の変色などを防げます。
長期保存ができるだけでなく、真空状態のまま湯せんによって加熱調理することもできます。
食品は酸化によって栄養分が失われていきますが、真空だと栄養分が損なわれにくくなる利点があり
「味」「香」「食感」を長持ちさせ、作りたてのような味が楽しめます('ω')ノ
反対に真空包装に向かない野菜もあります😢
ジャガイモや大根などの水分が多い根菜や、キャベツやタケノコなどの繊維質が挙げられます。
ことにジャガイモは冷凍すると食感が落ちてしまうそうです。
また、酸素がない状態を好む細菌が増殖することもありますので、
真空包装だから〔いつまでも・何でも〕OKとはならず、１～2週間中には食べたいです。
何より、美味しいものを食べるには運動も必要です。
BLABで思いきり、運動しましょう(@^^)/~~~
